国产精品亚洲午夜一区二区三区,国产精品无码亚洲精品2021,激情五月亚洲色图

職場快訊	您的位置：首頁 > 職場快訊 > 正文

人員配置：更少員工更多銷售額?

發布日期：2014-10-15 點擊次數：724 次

發送該信息到手機

     如何確定合理的人員配置水平，是管理者們面對的一個關鍵話題。早在一個多世紀之前，泰羅等效率專家就對這個問題進行過專門的探索。但在今天，提高工作效率顯得尤其重要，因為許多企業通過裁員來控制成本，甚至業務擴張時也不情愿增加員工。特別地，對零售店、話務中心或者其他服務行業的人們來說，合理的工作量更是重要，因為在這些組織，顧客需求隨時間不同而變化巨大，而成功主要依賴于取悅顧客。來自賓夕法尼亞大學的Tom F. Tan和英士商學院的Serguei Netessine在餐飲業中取樣，對這個問題進行了研究，試圖確定員工最合適的工作量。
     美國餐飲行業雇傭了1300萬員工，占勞動人員的10%.研究者觀察到，餐廳服務員的績效有很大改進空間。之前也有研究表明，餐飲行業服務員的工作效率只是制造工人工作效率的一半。本研究觀察了餐廳工作鏈上不同環節中員工工作量與績效的關系，并且指出，在工作量到達某個極限之前，增加工作量不會影響工作質量；而超過某個飽和點之后，單位時間工作量的增加會使員工的績效下降（進而影響銷售額）。不過，因為該研究中的員工工作量還遠遠達不到這個臨界點，所以這個餐廳可以減少員工（進而減少大約20%的勞務費），并且增加銷售額（大約35%）。
     作者從波士頓郊區的五家餐廳獲取了交易數據。他們研究了2010年8月至2011年6月的數據，包括銷售額、派對規模、小費、服務時間與內容、服務員的身份信息等。為了減少私人宴會或大型派對等非常規事件帶來的影響，作者去除了銷售額最高和最低的7.5%的營業日數據。平均而言，每個服務員每小時大約服務4.3位顧客。當總體工作量比較低的時候，客流上升會引起較高的服務績效，因為每小時會產生更多銷售額�？土髁康拈g歇使得服務員在疊紙巾、閑聊等不能帶來營業額的活動中度過，而客流量增加后，服務員依然有時間招呼顧客，并通過提供建議性來促進向上銷售與交叉銷售，進而增加業績。
     但是，但每位服務員平均每小時服務5.76名顧客（事實上，很少有服務員達到這一閾值）以上時，每位服務員帶來的銷售額開始下降了。服務員的時間被消耗在點單、遞送食品上，而缺少時間和動機來為建議顧客購買額外的食品和昂貴的飲料。高負荷的工作還使得服務員不能集中注意力，心智衰弱，進而績效下降。
總體來說，這家餐廳的人員配置顯得過多，它的員工離工作量飽和點還比較遠。運用回歸分析，作者計算出最佳員工配置水平會使每位顧客的消費額增加41%，因為額外的開胃菜、甜品、啤酒等消費的上升。然而，因為每位顧客會因為顧客繁多而減少用餐時間，因而也就減少了他們點其他食物的機會，這也會帶來6%的消費額下降。總體來說，餐廳的銷售額會上升35%.此外，作者發現，餐廳在超過75%的時間里都多安排了1.14位服務員。如果去除這些額外的費用，餐廳會在人力成本上減少20%.（《管理學家》）

關注濮陽人才網微信
實時跟蹤簡歷狀態

用人單位以任何名義向應聘者收取費用都屬于違法行為（如押金、報名費、代收體檢費等），請應聘者提高警惕！查看詳情

最新相關信息

·華龍區人社局副局長劉艷博陪同洛陽市人社局前往華龍區.. (7-2)	·人行濮陽市分行主辦濮陽人才網承辦以“信用賦能搭橋 .. (6-16)
·濮陽市就業創業促進中心、華龍區人社局領導調研濮陽人.. (4-9)	·濮陽人才網微信求職招聘群線上10萬人，找工作一分鐘.. (2-4)
·5G進入關鍵商用期商業模式變革需產業鏈各方磨合 (7-2)	·覺得職場無趣？是你生病了！ (1-30)
·職場新鮮人：那些無處不在的可能性 (1-29)	·夏新手機停工待售員工“放假”每月工資1500元 (1-27)
·時薪高達1000美元更多軟件編碼員轉當自由業者 (1-26)	·職場女人有好人緣的十個小技巧 (1-25)
·不懂職場杠桿 35歲以后你就會被“干”掉 (1-23)	·職場安全感缺失，如何自救？ (1-22)
·拖延癥患者的福音：午休、停工、再拖一會兒又何妨 (1-21)	·年會固然是職場激勵切記狂歡要節制 (1-20)
·2016年薪酬漲幅前10職業出爐跳不跳槽都得看看 (1-19)	·調研：一線員工離職多為薪資女人跳槽更勇敢 (1-18)

推薦職位

職位	薪金要求
物業秩序班長	3000-5000元
業務員	5000-7000元
包裝工	3000-5000元
企業顧問	5000-7000元
【結算崗位】社招、	3000-5000元
銷售業務員	3000-5000元
收銀員、理貨員	2000-3000元
生鮮熟食理貨員	3000-5000元
小時工	2000-3000元
面點幫廚	3000-5000元
水產理貨員	3000-5000元
生鮮肉小刀手	3000-5000元
退伍軍人	3000-5000元
車輛機械維修工	1萬-1.5萬元
防腐工	7000-1萬元
文員，全職會計	3000-5000元
小學英語學科教師	2000-3000元
小學數學教師	3000-5000元
小學語文學科教師	3000-5000元
暑假工	2000-3000元
催收客服（五險）	5000-7000元
公司餐廳服務員	3000-5000元
客服	3000-5000元
彩票店店員	3000-5000元
罐區操作工	5000-7000元
水暖工程師	1萬-1.5萬元
辦公室銷售+五險一	3000-5000元
辦公室咨詢客服+五	3000-5000元
烹飪實訓老師（有廚	5000-7000元
汽修理論老師（新能	5000-7000元
機械制圖/液壓與氣	5000-7000元
vb程序設計\數據	5000-7000元
電話招商客服（五險	3000-5000元
售后專員（督導專員	3000-5000元
孟軻新村招電話銷售	3000-5000元
106國道,東環工	2000-3000元
電話聊天員30人	3000-5000元
土建施工工長	1萬-1.5萬元
物業小區保潔	2000-3000元
工程采購員	5000-7000元

關于我們 - 聯系我們 - 商務合作 - 資費標準 - 廣告投放 - 意見箱 - 網站地圖 - 法律聲明 - 隱私聲明

豫公網安備 41090202000030號網站備案/許可證號：豫B2-20100034-14

濮陽人才網官方微信平臺
濮陽人才網手機網頁版
濮陽求職招聘APP